[健康] 腎臟病飲食 整理
最後更新日期：2023年04月09日
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烹飪方法
所有菜類最好燙過再油炒
油
✔️橄欖油、沙拉油
❌苦茶油
調味品類
✔️白糖、白醋、酒、花椒、五香、八角、檸檬汁、香菜、蔥、薑、蒜
❌低鈉鹽、健康美味鹽、薄鹽、無鹽醬油、番茄醬、烏醋、味精、味噌、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬、海苔醬、滷肉汁
肉類
❌牛肉
✔️豬肉
✔️雞肉(溫體雞肉)
蔬菜類
❌空心菜、紫菜、木耳、菠菜、筧菜、紅鳳菜、金針菇、草菇、玉米
低蛋白澱粉類
✔️腸粉、冬粉、肉圓、水晶餃、細米粉、粉圓、粉條、米苔目、西谷米、粉皮、藕粉、玉米粉、太白粉、地瓜粉、澄粉、低蛋白米粒(粉)、涼粉
❌營養米、糙米、燕麥、紅(綠)豆、大小麥、全麥麵包
加工品類
❌香腸、魚鬆、臘肉、罐頭食品、醃製品、醬菜、乾燥蔬果乾、餃類、丸類、
純糖類
✔️各種純糖、砂糖、冰糖、蜂蜜、水果糖、果糖、麥芽糊精、糖果、糖飴、糊精
水果
✔️橘子、蘋果、鳳梨、西瓜、蓮霧、芒果
❌番茄、楊桃、香蕉、櫻桃、草莓、哈密瓜、奇異果、棗子、火龍果、美濃瓜、木瓜、桃子、芭樂、釋迦、榴槤、龍眼、太陽瓜、玫瑰桃
乳製品類
❌鮮乳、乳酪、優格、優酪乳、發酵乳、養樂多、蛋糕、冰淇淋
飲品類
✔️檸檬汁
❌咖啡、茶、雞精、人參精、運動飲料、楊桃汁、梅子汁、藥膳湯、燉魚湯、青草茶
點心類
✔️仙草、愛玉、芋圓、地瓜圓、果凍、芋頭西米露、杏仁西米露、炒冬粉、炒米粉、蓮藕羹、水果涼圓
其他
❌堅果類、花生、瓜子、腰果、核桃、開心果、巧克力、水果乾、速食品(麵)、微波食品、零食、豬肉乾、肉鬆、魚鬆、蛋黃、烏魚子、魚卵、雞蛋豆腐、泡芙、蠶豆酥
參考文章
慢性腎衰竭飲食-國立成功大學醫學院附設醫院營養部
